SYSTEME NERVEUX

Du fait de son mode de vie éminemment passif, l’huître ne possède qu’un équipement sensoriel rudimentaire : dépourvue d’yeux et d’oreilles, elle n’a pas de tête. Son système nerveux comprend une paire de cellules nerveuses ou ganglions près de la bouche et un autre ganglion plus grand sous le muscle adducteur. Des 2 ganglions reliés entre eux partent des nerfs assurant la connexion entre les différents organes du corps.